川菜作为我国影响力最大的菜系之一早已声名远扬，川酒多年来一向占有我国白酒商场的半壁河山。川菜与川酒在舌尖上的磕碰，又能发生怎样的味蕾火花？

  近来，以“秀丽巴蜀 品味东方”为主题的剑南春·东方红问候我国年代品鉴会在成都天府新区有云·鹿洄天府1911我国川菜体会中心（简称“体会中心”）举行。在久负盛名的有云·鹿洄天府，剑南春邀请了数十位各界嘉宾一起品味剑南春·东方红，问候年代领航人。

  民以食为天，吃一向是我国前史中的“头等大事”。而素有“天府之国”美誉的蜀地也有特其他蜀味，早已遍布全国的川菜馆更能证明。川菜一向有着极高的包容性，24种味型、56种技法，造就了上千种甘旨。这次剑南春挑选的有云·鹿洄天府正是承继了这种兼容并包的理念，由素有“厨痴”之称张元富打造。张元富“痴迷”于川菜的技艺传承，体会中心一方面既在分析川菜的源头、人文，也在展示川菜特有的食材、制造流程与工艺等。体会中心的据守与剑南春·东方红的传承一脉相承，川菜的兼容包蓄也与川酒优异代表剑南春的守正立异不约而同。

  作为川酒的六朵金花之一，剑南春一向以前史的传承者自居。据有关出土的南齐编年砖显现，“不晚于1500年前的南齐年间，早于大唐盛世”的剑南春天益老号就已投入到正常的运用中。持续1500年不间断的酿酒前史，让天益老号酿酒作坊作为国内前史长远、保存完好且至今仍在出产的传统酿酒作坊，被认定为全国重点文物保护单位。

  蜀地自古即有酿酒的传统，与剑南春同出马牧河水系的三星堆，在数以千计的宝贵出土文物中，有适当一部分陶器、青铜器归于酒器，如盉、尊、爵等。相同，据史料记载，在经济繁荣的南宋时期，四川年酒税约690万贯，居全国之首。川酒正好像川菜相同，是一张不折不扣的四川手刺。

  以好酒配好菜，出自同源的东方红1949作为剑南春打造的一款高端白酒，它代表了剑南春酿酒技艺的精深水准，其选酒、勾调、出产、储存等一系列进程，都执行了高档其他工艺规范。这也给了体会中心的首席厨师长张亮创意，出自其手的老坛酸萝卜剑鸭汤，以东方红1949分配这道经典菜肴，极为优质的酒中浓香，勾出川菜的菜中浓香，二者相辅相成，一经品味即让与会嘉宾赞叹不已。

  作为四川本地特征的川酒，正是体会中心想要承继和融合的挑选之一。而其集大成者——东方红1949，更是川酒的一张冷艳手刺。

  白酒一向是“微生物的艺术”，是考究景物的美学之作。剑南春酒厂地点的前史背景和文化名城绵竹，坐落北纬30度的U型名酒带上游，是地球上同纬度合适酿制优质蒸馏酒的生态区域。其土壤中有机质含量高，很合适酿酒微生物的繁衍发酵，这也是东方红1949的水土之根。

  在此之上，东方红又以名列国家级非物质文化遗产名录的剑南春传统酿制技艺为骨，以持续酿制1500余年的“天益老号”酒坊为血肉，以在微孔网状结构陶坛中储存了十年以上的原酒为根底，终究在“我国酒体风味规划学之父、我国酒体形态学之父”剑南春首席酿酒大师徐占成分配之下诞生。

  以剑南春老厂区从南北朝至明清时期的706口老窖池的精华为基酒，以五粮酿制带来不同的香味物质，在徐占成的谐和下口感浑厚细腻、丰满舒适的东方红1949，不管基酒质量仍是酿制技艺，都属高端白酒扛鼎之作，我国高端浓香白酒模范之一。

  国际白酒看我国，而我国白酒看四川。作为高端川酒的代表之一，东方红1949以问候为魂，尽显传承。在品鉴会现场，与会嘉宾细心欣赏了东方红1949颇具规划感的外包装，有媒体代表表明，“东方红1949不仅在酒的质量上承继了剑南春一向的高水准，在包装上也表现了东方美学”。

  传统与现代的磕碰，传承与立异的融合。东方红1949的产品包装由川大博导陈小林教师规划，木制深色纹样的外盒古拙慎重。正面龙凤盘绕，瑞兽呈祥。旁边面阳刻1949字体分配横状条纹，接触层次感激烈，似乎亲手在感触传承千年的酿酒前史。瓶盖、瓶肩为“蝙蝠”纹样，瓶盖加瓶肩共五只蝙蝠，涵义五福临门。字体选用24K烫金技能，斑纹选用24K烤花技能，字体全体观感张力十足，进步心态完好出现，东方文化的深沉内在隐于其间。

  从包装到酒体，从传承到立异。剑南春久久为功，凭仗坚实厚藏的前史底蕴和不断爆发的立异优势，在此根底上持续冲刺品牌高端化之路，活跃打造东方红1949。东方红1949作为一款问候之酒、经典之酒、传承之酒，正是剑南春向高端用户、向国际递出的一张东方手刺。（孙正旭）

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